隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步和國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我國(guó)的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)得到了迅速的發(fā)展并已成為世界水產(chǎn)品生產(chǎn)大國(guó)。但是隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量的提高和養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大，存在在養(yǎng)殖過(guò)程中的一系列問(wèn)題變的越來(lái)越嚴(yán)峻。養(yǎng)殖環(huán)境惡化，主要養(yǎng)殖品種疫病，濫用藥物等問(wèn)題亟待解決。

相關(guān)化合物簡(jiǎn)介分析

@孔雀石綠

簡(jiǎn)介

孔雀石綠是人工合成的有機(jī)化合物，帶有金屬光澤綠色的結(jié)晶體，化學(xué)名為四甲基代二氨基三苯甲烷，它屬于三苯甲烷型的綠色染料。孔雀石綠是有毒的三苯甲烷類化學(xué)物，它既是染料，也是殺真菌、殺細(xì)菌、殺寄生蟲的藥物，長(zhǎng)期超量使用可致癌。

來(lái)源

孔雀石綠在防治水產(chǎn)動(dòng)物的寄生蟲病、真菌或細(xì)菌感染性疾病有非常好的療效。由于目前還沒(méi)有比較好的替代藥物，孔雀石綠在水產(chǎn)養(yǎng)殖中屢禁不止。

危害

孔雀石綠具有潛在的致癌、致畸、致突變的作用。

國(guó)家限量

孔雀石綠：不得檢出。

容金科技現(xiàn)有產(chǎn)品

孔雀石綠酶聯(lián)免疫試劑盒，孔雀石綠快速檢測(cè)卡。

@氯霉素類

簡(jiǎn)介

氯霉素：別名左霉素，左旋霉素，氯胺苯醇，氯絲霉素。白色或微帶黃綠色的針狀、長(zhǎng)片狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。主要用于傷寒、副傷寒和其他沙門菌、脆弱擬桿菌感染。

甲砜霉素：別名硫霉素，甲砜氯霉素，是氯霉素的同類物。為白色結(jié)晶性粉末，無(wú)臭。用于敏感菌如流感嗜血桿菌、大腸埃希菌、沙門菌屬等所致的呼吸道、尿路、腸道等感染。

氟苯尼考是一種氯霉素類的獸用廣譜抗菌藥，抗菌活性高于氯霉素及甲砜霉素，尤其對(duì)一些耐氯霉素及甲砜霉素的細(xì)菌仍然表現(xiàn)出較高的抗菌活性。

來(lái)源

氯霉素、甲砜霉素、氟苯尼考為廣譜抑菌劑，水產(chǎn)品中氯霉素類藥物主要來(lái)源為：水產(chǎn)動(dòng)物疾病防治使用。

危害

氯霉素主要危害有抑制骨髓造血機(jī)能，導(dǎo)致灰嬰綜合癥?？赡娴母黝愌?xì)胞減少，其中粒細(xì)胞首先下降。不可逆的再生障礙性貧血。

甲砜霉素應(yīng)用中的危害較氯霉素少，主要為胃腸道反應(yīng)，對(duì)造血系統(tǒng)的毒性也小，可引起周圍神經(jīng)炎。腎功能不全者可發(fā)生全頭禿發(fā)。

國(guó)家限量

氯霉素：不得檢出。

氟苯尼考：（魚）肌肉+皮1000 ppb

甲砜霉素：（魚）肌肉+皮50 ppb

容金科技現(xiàn)有產(chǎn)品

氯霉素酶聯(lián)免疫試劑盒，氟苯尼考酶聯(lián)免疫試劑盒，氯霉素快速檢測(cè)卡。

@呋喃四項(xiàng)

簡(jiǎn)介

硝基呋喃類藥物是一類具有硝基結(jié)構(gòu)的抗菌藥。它們作用于微生物酶系統(tǒng)，抑制乙酰輔酶A，干擾微生物糖類的代謝，從而起抑菌作用。常見藥物：呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃西林、呋喃妥因；代謝產(chǎn)物AOZ、AMOZ、SEM、AHD。

呋喃唑酮（別名：痢特靈）為殺菌劑，具有較廣的抗菌譜, 最敏感菌為大腸桿菌，炭疽桿菌，副傷寒桿，痢疾桿菌，肺炎桿菌，傷寒桿菌對(duì)之亦敏感。

呋喃西林（別名：呋喃新、呋喃星）現(xiàn)臨床僅用作消毒防腐藥，用于皮膚及粘膜的感染，如化膿性中耳炎、化膿性皮炎、急慢性鼻炎、燒傷、潰瘍等。對(duì)組織幾乎無(wú)刺激，膿血對(duì)其消毒作用無(wú)明顯影響。

呋喃妥因（別名：呋喃坦丁，呋喃坦啶）為合成抗菌藥，抗菌譜較廣，對(duì)大多數(shù)革蘭陽(yáng)性菌及陰性菌均有抗菌作用，如金葡菌、大腸桿菌、白色葡萄球菌及化膿性鏈球菌等。臨床上用于敏感菌所致的泌尿系統(tǒng)感染，如腎盂腎炎、尿路感染、膀胱炎及前列腺炎等。

呋喃它酮（別名：呋嗎它酮）藥物抗菌譜較廣，對(duì)大多數(shù)革蘭氏陽(yáng)性菌、陰性菌均有抗菌作用，如金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、化膿性鏈球菌等。

來(lái)源

硝基呋喃類藥物價(jià)格低廉且效果好，廣泛用于水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，常用于治療水產(chǎn)動(dòng)物胃腸道感染疾病等。

危害

硝基呋喃類化合物具有“三致”作用?！叭隆弊饔弥钢掳?、致畸、致突變作用。它是直接致變劑，不用附加外源性激活系統(tǒng)就可以引起突變。

硝基呋喃代謝產(chǎn)物對(duì)人體危害嚴(yán)重。硝基呋喃類藥物在體內(nèi)代謝迅速，代謝的部分化合物分子與細(xì)胞膜蛋白結(jié)合成為結(jié)合態(tài)，可長(zhǎng)期保持穩(wěn)定，從而延緩藥物在體內(nèi)的消除速度。普通的食品加工方法（如燒烤、微波加工、烹調(diào)等）難以使蛋白結(jié)合態(tài)呋喃唑酮?dú)埩粑锝到?，但這些代謝物可以在弱酸性條件下從蛋白質(zhì)中釋放出來(lái)。因此，當(dāng)含有硝基呋喃類抗生素殘留的水產(chǎn)品為人所食用后，這些代謝物就可以在胃酸作用下從蛋白質(zhì)中釋放而被人體吸收，造成嚴(yán)重危害。

國(guó)家限量

殘留標(biāo)準(zhǔn)不得檢出。

容金科技現(xiàn)有產(chǎn)品

呋喃西林酶聯(lián)免疫試劑盒，呋喃妥因酶聯(lián)免疫試劑盒，呋喃它酮酶聯(lián)免疫試劑盒，呋喃唑酮酶聯(lián)免疫試劑盒，呋喃西林快速檢測(cè)卡，呋喃妥因快速檢測(cè)卡，呋喃它酮快速檢測(cè)卡，呋喃唑酮快速檢測(cè)卡。

@四環(huán)素類

簡(jiǎn)介

四環(huán)素類抗生素(Tetracyclines)是由放線菌產(chǎn)生的一類廣譜抗生素，包括金霉素（chlotetracycline)、土霉素（oxytetracycline）、四環(huán)素（tetracycline）及半合成衍生物甲烯土霉素、強(qiáng)力霉素、二甲胺基四環(huán)素等，其結(jié)構(gòu)均含并四苯基本骨架。

來(lái)源

四環(huán)素類是主要抑制細(xì)菌蛋白質(zhì)合成的廣譜抗生素，高濃度具有殺菌作用。其抗菌譜廣，對(duì)革蘭氏陰性需氧菌和厭氧菌、立克次體、螺旋體、支原體、衣原體及某些原蟲等有抗菌作用。

食品中四環(huán)素主要來(lái)源有兩個(gè)途徑：

（1）水產(chǎn)養(yǎng)殖過(guò)程中疾病防治使用，導(dǎo)致體內(nèi)殘留。

（2）飼料添加，作為抗生素添加到飼料中，水產(chǎn)動(dòng)物長(zhǎng)期飼用含四環(huán)素類藥物的飼料使得其體內(nèi)殘留。

危害

在長(zhǎng)時(shí)間食用四環(huán)素殘留超標(biāo)的食品或者服用四環(huán)素類抗生素后，在劑量過(guò)大或使用時(shí)間稍長(zhǎng)時(shí)。極易引起動(dòng)物消化機(jī)能失常。造成腸炎和腹瀉形成二重感染。此外四環(huán)素類藥物攝入過(guò)量會(huì)直接刺激易引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、腹部不適感、食欲明顯減退等癥狀。對(duì)骨、牙生長(zhǎng)有不利影響；對(duì)肝臟會(huì)造成損害等。

國(guó)家限量

土霉素/金霉素/四環(huán)素（魚/蝦）肉：100 ppb

容金科技現(xiàn)有產(chǎn)品

四環(huán)素類酶聯(lián)免疫試劑盒，土霉素酶聯(lián)免疫試劑盒，四環(huán)素類快速檢測(cè)卡。

@磺胺類

簡(jiǎn)介

磺胺類藥物是指具有對(duì)氨基苯磺酰胺結(jié)構(gòu)的一類藥物的總稱，是一類用于預(yù)防和治療細(xì)菌感染性疾病的化學(xué)治療藥物。SAS種類可達(dá)數(shù)千種，其中應(yīng)用較廣并具有一定療效的就有幾十種?；前匪幨乾F(xiàn)代醫(yī)學(xué)中常用的一類抗菌消炎藥，其品種繁多，已成為一個(gè)龐大的“家族”了。

來(lái)源

磺胺類藥物的來(lái)源主要有兩個(gè)途徑：

（1）水產(chǎn)動(dòng)物疾病防治使用，動(dòng)物機(jī)體內(nèi)不能完全代謝而形成殘留；

（2）飼料添加，提高水產(chǎn)動(dòng)物養(yǎng)殖過(guò)程中的存活率及抑制發(fā)病率防止病毒感染?；前奉愃幬镞M(jìn)入動(dòng)物體后不能完全代謝掉形成殘留。

危害

磺胺類藥物可以殘留在動(dòng)物體內(nèi)，人食用后對(duì)人體產(chǎn)生耐藥性等毒副作用，尤其是具有致癌性物質(zhì)磺胺二甲基嘧啶。過(guò)量攝入會(huì)引起包括胃腸道反應(yīng)，如惡心，嘔吐和腹瀉；過(guò)敏反應(yīng)，如皮疹，Stevens-John-son綜合征，靜脈炎，血清病，過(guò)敏癥和血管性水腫；結(jié)晶尿，少尿和無(wú)尿；血液系統(tǒng)反應(yīng)，如正鐵血紅蛋白血癥，粒細(xì)胞增多癥，血小板減少癥，新生兒核黃疸和G6PD缺乏患者的溶血性貧血；光敏癥；神經(jīng)系統(tǒng)反應(yīng)，如周圍神經(jīng)炎，失眠和頭痛等。

國(guó)家限量

磺胺類（總量）（所有食品動(dòng)物）：肌肉：100 ppb

容金科技現(xiàn)有產(chǎn)品

磺胺類酶聯(lián)免疫試劑盒，磺胺二甲基嘧啶酶聯(lián)免疫試劑盒，磺胺類快速檢測(cè)卡。

@喹諾酮類

簡(jiǎn)介

喹諾酮類，又稱吡酮酸類或吡啶酮酸類，是人工合成的含4-喹諾酮基本結(jié)構(gòu)的抗菌藥。喹諾酮類以細(xì)菌的脫氧核糖核酸（DNA）為靶，妨礙DNA回旋酶，進(jìn)一步造成細(xì)菌DNA的不可逆損害，達(dá)到抗菌效果。1979年合成諾氟沙星，隨后又合成一系列含氟的新喹諾酮類藥，通稱為氟喹諾酮類。喹諾酮類藥物分為四代，臨床應(yīng)用較多的為第三代，常用藥物有諾氟沙星、氧氟沙星、環(huán)丙沙星、氟羅沙星等。

來(lái)源

由于價(jià)錢低廉，喹諾酮類藥物被廣泛用于水產(chǎn)動(dòng)物疾病的治療。

危害

人類長(zhǎng)期食用含較低濃度喹諾酮藥物的動(dòng)物性食品、中成藥保健食品等，容易誘導(dǎo)耐藥性的傳遞，從而影響該類藥物的臨床療效。

國(guó)家限量

2015年9月1日農(nóng)業(yè)部發(fā)布在食品動(dòng)物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定。自2016年12月31日起食品動(dòng)物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥。

恩諾沙星（其他動(dòng)物）：肌肉：100 ppb

氟甲喹（魚）：肌肉+皮：500 ppb

達(dá)氟沙星（其他動(dòng)物）：肌肉：100 ppb

沙拉沙星（魚）：肌肉+皮：30 ppb

二氟沙星（其他動(dòng)物）：肌肉：300 ppb

容金科技現(xiàn)有產(chǎn)品

喹諾酮類酶聯(lián)免疫試劑盒，恩諾沙星酶聯(lián)免疫試劑盒，環(huán)丙沙星酶聯(lián)免疫試劑盒，氧氟沙星酶聯(lián)免疫試劑盒，喹諾酮類快速檢測(cè)卡。